中新網(wǎng)4月22日電 據(jù)香港《文匯報(bào)》22日?qǐng)?bào)道，英國(guó)餐飲雜志《Restaurant》(餐廳)選出全球最佳100家餐廳，分子美食學(xué)權(quán)威、西班牙的El Bulli連續(xù)第4年奪魁，英國(guó)的Fat Duck第二。香港有4家餐廳上榜，北京亦有1家。
100大由806名廚師、食評(píng)家和行家投票選出，頒獎(jiǎng)禮前晚在倫敦舉行。除了El Bulli，頭5強(qiáng)還有另外兩家西班牙餐廳。
El Bulli主廚阿德里亞領(lǐng)獎(jiǎng)時(shí)表示，當(dāng)晚是“對(duì)西班牙最重要的一晚”。El Bulli于1961年開(kāi)業(yè)，為附近一迷你高爾夫球場(chǎng)的球客服務(wù)，每年只會(huì)營(yíng)業(yè)7個(gè)月。阿德里亞獲得最高榮譽(yù)，但非常謙虛，將獎(jiǎng)項(xiàng)遞給第二名Fat Duck的主廚布盧門(mén)撒爾，稱對(duì)方才配拿第一。
Fat Duck獲得第2，對(duì)布盧門(mén)撒爾可謂一大好消息。該餐廳早前驚爆大型食物中毒疑云，527人不適，當(dāng)局仍在調(diào)查中。排第3位是丹麥餐廳Noma。
香港4家上榜食肆排名全在50名以后，其中在中環(huán)置地廣場(chǎng)的日式餐廳Zuma排名最高，為第 51位，同一商場(chǎng)內(nèi)由法國(guó)名廚羅比雄開(kāi)設(shè)的L'Atelier de Joel Robuchon則排55位。值得一提，羅比雄今年獲頒“終身成就獎(jiǎng)”，獎(jiǎng)項(xiàng)官方網(wǎng)站稱他是“法國(guó)傳奇廚藝大師”，贊他以嚴(yán)謹(jǐn)、技術(shù)和熱情而聞名，啟發(fā)今天不少?gòu)N師。
同樣位于中環(huán)，但開(kāi)設(shè)于四季酒店的西餐廳Caprice排第78;在灣仔的廚魔BO Innovation則排第97。而北京的布魯宮法餐廳亦上榜。
這次排名中，英國(guó)“地獄廚神”拉姆齊“老貓燒須”，他的餐廳去年排第13，又獲選為《米芝蓮》3星餐廳，但上周被揭發(fā)用事先烹調(diào)好的食物，隨即跌出100位。反觀和他合作近廿年，早前反目成仇的朋友韋爾林則飛黃騰達(dá)，他的新餐廳開(kāi)業(yè)僅半年，便占據(jù)第52位。
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