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不可復制的案例

這么看來，我們愛吃什么絕不僅僅只是個人飲食習慣和口味差異所決定的，而是有著更深層次的因素，或者說是更久遠的因素。

不過，今天，如果北美人希望通過吃壽司，讓自己肚子里的細菌也進化成“超級紫菜菌”，看起來似乎希望不大。因為基因轉移畢竟是小概率事件。日本人之所以擁有“超級紫菜菌”，是因為日本人獨特的飲食文化，一直以來大量食用海藻從客觀上迫使腸道細菌有選擇的壓力，不得不保留消化海藻的基因；而并不熱衷吃紫菜的北美人，他們胃中的微生物已經習慣了西方飲食結構，它們已安于現(xiàn)狀，沒有必要再去消化海藻多糖，也就無需費力得到那些基因并保留它們了。

而且，最為關鍵的是，現(xiàn)在即使猛吃壽司，也沒有任何可能再次獲得海洋細菌的“無私饋贈”了，因為包壽司的紫菜已全部經過了消毒滅菌處理，上面幾乎沒有任何微生物存在，當然也就談不上獲取新的基因了。以此類推，我們可以想象，食物中的其他細菌都逃不過相同命運，也就是說，無菌食品帶給我們的，或許是將一座至關重要的基因庫的大門永久關閉。無疑，這將對調節(jié)我們的健康與疾病產生一定影響。