印度新總統(tǒng)慕克吉8月15日將在總統(tǒng)府舉行首次“家宴”，其菜單將會(huì)保持老樣子：薩莫薩三角餃、豆米蒸糕、三明治和咖啡茶。當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道稱(chēng)，印度的美食外交遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他國(guó)家。比如美國(guó)，無(wú)論是白宮主廚、餐廳布置還是宴會(huì)菜單，都要經(jīng)過(guò)精心挑選和策劃。食物，在美國(guó)公共外交中是一個(gè)重要工具。在這一點(diǎn)上，印度實(shí)在遜色不少。

對(duì)于一些批評(píng)的聲音，印度總統(tǒng)府12日表示：“現(xiàn)在改變家宴主菜單為時(shí)已晚。但是我們很清楚總統(tǒng)府對(duì)印度的象征意義，總統(tǒng)府的菜單也應(yīng)該反映出這一點(diǎn)。作為開(kāi)端，在將來(lái)的宴會(huì)上會(huì)出現(xiàn)一些孟加拉菜肴?！庇《取督?jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)》稱(chēng)，如果這意味著印度美食外交正在覺(jué)醒，那比起其他國(guó)家還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。

利用烹飪展示實(shí)力并非外交上的新概念。老謀深算的法國(guó)外交家塔列朗曾對(duì)拿破侖說(shuō)：“給我一個(gè)好廚師，我就給你一個(gè)好條約！”17世紀(jì)的作家弗朗索瓦德·卡利埃在《外交藝術(shù)》中寫(xiě)道：“良好的餐飲產(chǎn)生的自然效果是建立友誼關(guān)系的開(kāi)幕式，酒在人身上產(chǎn)生的細(xì)微溫暖常常會(huì)使他們披露出一些重要的秘密?！卑拇罄麃嗰v印度副高級(jí)專(zhuān)員拉克蘭·斯特拉恩對(duì)媒體表示：“食品給澳大利亞和印度之間的互動(dòng)提供了天然的樂(lè)趣，為更深層次的關(guān)系奠定了基礎(chǔ)。”

雖然印度外交部成立較晚的公共外交處已開(kāi)始對(duì)印度名廚和美食建立檔案紀(jì)錄，但外交部專(zhuān)職秘書(shū)查克拉瓦提承認(rèn)，美食外交的舉措通常是地方自發(fā)的，還沒(méi)有成為一項(xiàng)政策。例如，2011年在亞的斯亞貝巴舉行印度-非洲首腦會(huì)議期間就靠當(dāng)?shù)貛椭峁┝擞《让朗撤?wù)。

在2012年奧運(yùn)會(huì)期間，印度茶葉局倫敦辦事處在哈羅德組織了為期兩周的宣介活動(dòng)———在皇家節(jié)日音樂(lè)廳開(kāi)設(shè)了一個(gè)小茶園，咖啡和香料局、農(nóng)業(yè)和加工食品出口開(kāi)發(fā)署均參與其中。但活動(dòng)沒(méi)有什么氣氛，也沒(méi)有讓人對(duì)印度食品留下什么印象。

但印度已經(jīng)開(kāi)始有意識(shí)地與國(guó)際美食業(yè)進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)。今年9月，將有6名英國(guó)頂級(jí)美食家抵達(dá)印度，其中包括米其林廚師維尼提·巴提阿和弗朗西絲·阿特金斯，電視廚師安居姆·阿南德，他們將參加在一家酒店舉行的慈善晚宴以及在英國(guó)駐印大使家里舉行的盛會(huì)。10月，舉世聞名的“澳大利亞廚藝大師”主辦者也將派3名美食家來(lái)印度示范表演烹飪。（記者 郭西山）