近來，由于豬肉價格的上漲，在社會上引起強烈的反響。為了解豬肉價格漲幅情況，筆者到超市作了調(diào)查，以銷量較多的五花肉為例，原來每公斤18元，現(xiàn)在漲到約28元。
豬肉價格的波動和生豬價格的變化，有著密不可分的關(guān)系。我省生豬價格的波動與全國情況相似，基本上呈W形狀態(tài)。2009年4月起一直在低位運行，2010年6月為最低點，當(dāng)月平均價格為每公斤10.12元，養(yǎng)豬戶每出欄一頭生豬，虧損150元左右。今年上半年生豬價格持續(xù)上漲，特別是5、6兩個月漲幅較大，6月份全省生豬平均價格為每公斤18.66元，與去年同期最低點相比，上漲84.4%，比過去三年平均價格上漲42.66%。
生豬價格為何上漲幅度如此之大，究其原因，主要有三個。 一是豬源偏緊，一方面，去年上半年為周期性低點，養(yǎng)殖虧損，生產(chǎn)低迷，部分養(yǎng)殖戶退市或壓縮養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致今年上半年出欄量下降；另一方面，部分地區(qū)在水流域污染治理過程中，豬場該拆的拆了，想建的卻很難建起來，以致豬場拆多建少，存欄出欄都有所下降。二是成本提高，飼料原料占成本的60%，玉米占飼料原料的60%，6月份全省玉米平均價格為每公斤2.52元，同比上漲13.5%。由于飼料原料價格上漲，出欄一頭生豬成本增加了將近100元，加上人工﹑物流﹑建材等費用增加，養(yǎng)殖成本上升。據(jù)調(diào)查，今年養(yǎng)殖工月工資比去年提高500至1000元不等，上漲30%左右。三是省外疫情影響，導(dǎo)致當(dāng)?shù)爻鰴诹繙p少，豬價較大幅度提升，從而拉動我省生豬價格上漲。四是有的養(yǎng)豬戶看到肉價漲勢迅猛，想等到肉價再高時再出欄。
豬肉價格上漲不是第一回了，三年來生豬價格的變化引起豬肉價格的幾次波動，就是明顯的佐證。為了避免生豬生產(chǎn)的大起大落，規(guī)避市場風(fēng)險，應(yīng)采取以下措施。
建立長期有效的調(diào)控體系。當(dāng)生豬生產(chǎn)出現(xiàn)問題時，政府要采取相應(yīng)的措施，及時予以協(xié)調(diào)解決。前幾年由于養(yǎng)豬成本高，效益低，挫傷了養(yǎng)豬戶的積極性，造成養(yǎng)殖業(yè)的萎縮。中央財政及時采取措施，對生豬、母豬、仔豬分別給予補貼。最近中央財政下達25億元，用于生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)，我省也采取了相應(yīng)的措施，對穩(wěn)定和促進當(dāng)前的生豬生產(chǎn)，發(fā)揮了重要的作用。而要從根本上解決豬肉價格大幅度波動的問題，必須積極探索，建立長期有效的調(diào)控體系。
落實生豬生產(chǎn)的各項政策。最近，農(nóng)業(yè)部下發(fā)了有關(guān)通知，省農(nóng)業(yè)廳及時轉(zhuǎn)發(fā)，積極推進能繁母豬保險、生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)和生豬良種補貼等各項政策的落實。各有關(guān)部門只有確保中央惠農(nóng)政策盡快落實到位，才能有效保護和調(diào)動養(yǎng)殖戶發(fā)展生豬生產(chǎn)的積極性。
強化信息預(yù)測預(yù)警。做好動態(tài)監(jiān)測、信息采集等工作，加強預(yù)警分析，做到未雨綢繆。及時發(fā)布市場信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)，使生豬生產(chǎn)進入良性的發(fā)展軌道。
建立豬肉儲備制度，適時調(diào)節(jié)市場。最近，商務(wù)部采取豬肉儲備措施，對緩和豬肉緊缺，平抑價格產(chǎn)生較好的作用。
生豬生產(chǎn)是關(guān)系農(nóng)民增收和居民生活的大事，應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌安排，多方面采取有效措施，努力實現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)的平穩(wěn)健康發(fā)展，讓養(yǎng)殖戶和居民都滿意。
