自古以來，燕窩向來都是御膳特供品，既然是滿足頂級權(quán)力的味覺，食品原料自是半點來不得馬虎。有資料說，清朝御膳菜點原料，包括燕窩在內(nèi)，都是來自全國各地的上等貨，那時大概還不懂得工業(yè)添加原料摻假，所以吃的都是放心食品。如今“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，只要你腰包夠暖和，燕窩豈非囊中物？只是，世易時移，當(dāng)年的燕窩早已今非昔比，崇尚“食補”的國人盡可對其趨之若鶩，但燕窩產(chǎn)業(yè)背后的造假潛規(guī)則卻也更讓國人傷不起。
最近，浙江燕窩市場血燕產(chǎn)品被查出亞硝酸鹽含量普遍較高，長期食用易致癌。媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，7月26日在杭州舉行的“馬來西亞官方新聞發(fā)布會”中的外籍官員身份不實，召開發(fā)布會的目的是為血燕辟謠，以挽救燕窩產(chǎn)業(yè)鏈。（8月16日《新京報》）
別迷信燕窩，血燕只是傳說。早在去年，燕窩的產(chǎn)出大國馬來西亞其媒體就多次披露，一些不法商人用燕子糞便將廉價燕窩熏至血紅色，當(dāng)作血燕出售。馬來西亞農(nóng)業(yè)及農(nóng)基工業(yè)部副部長蔡智勇也在媒體上表示，市場上根本沒有血燕窩，所謂血燕窩多數(shù)都是色素染制。馬來西亞燕窩商聯(lián)合會主席馬興松更是怒斥馬來西亞燕窩商人不要自毀前程。在接到投訴后，當(dāng)?shù)貙ρ喔C行業(yè)展開調(diào)查，下令關(guān)閉多家“黑心血燕”加工廠，并將其列入黑名單。
這樣的背景下，再回過頭來看此次漂洋過海而來的“馬來西亞官方新聞發(fā)布會”，無疑極其狗血。正如此次查處血燕窩的浙江省工商局局長鄭宇民所說：“他們不是來辟謠的，他們是來‘造謠’，馬來西亞根本沒這兩個部門，這兩個局長是‘李鬼’局長，不要以為外國人都是局長，不要以為紅的都是血燕。”盡管回應(yīng)不無戲謔，但如此山寨的官方新聞發(fā)布會之所以能夠堂而皇之地出現(xiàn)，燕窩市場的監(jiān)管缺位卻也值得叩問吧？
事實上，燕窩的問題不僅止于血燕。中國本土不產(chǎn)燕窩，南海島嶼中有燕窩，但采集不易，這使得國內(nèi)的燕窩消費市場多取自國際貿(mào)易。這樣的市場語境下，燕窩走私逃避入境檢疫、摻雜、摻水、假冒、化學(xué)加工、熏色血燕、加膠等一系列食品安全問題層出不窮，而這卻早已不是行業(yè)秘密。
央視此前就曾曝光，在燕窩銷售市場上，商家在售賣散裝燕窩和包裝盒內(nèi)裸裝燕窩時，在燕窩的真假、水分含量、品質(zhì)好壞等方面責(zé)任不清，并普遍存在燕窩產(chǎn)品沒有食品標(biāo)簽，或者標(biāo)簽內(nèi)容不完整等逃避責(zé)任的燕窩行業(yè)潛規(guī)則。
可就是這樣赤裸裸地違反基本食品安全規(guī)則的做法，竟還能在高端食品消費市場上大行其道，相關(guān)監(jiān)管部門失察至此，實在讓人匪夷所思。據(jù)說，針對當(dāng)下國內(nèi)的燕窩亂局，有關(guān)方面已經(jīng)開展了燕窩行業(yè)國標(biāo)的研究，最快明年就將問世。但國標(biāo)出臺，能否攪動當(dāng)下燕窩市場的監(jiān)管、檢驗檢疫困境，則依然有待時間作答。再進一步追溯山寨發(fā)布會危機公關(guān)的根源，國際貿(mào)易市場監(jiān)管的空白缺漏，以及過低的違法成本，也許正是血燕窩造假乃至事后申辯有恃無恐的源頭。
這讓人想到同處高端消費市場的達(dá)芬奇，對所謂洋品牌的選擇性執(zhí)法，動輒將洋山寨置于空白監(jiān)管的安全境地，那么即使發(fā)布會上充滿眼淚也難洗清品牌造假的嫌疑。而燕窩之于更多付出真金白銀乃至生命健康的消費群體而言，即使血燕窩被神奇地稱為“燕子吐血造窩”，卻依然能夠背靠謊言在監(jiān)管門外獨善其身，那這類高端保健消費市場欺騙世人的傳說，遲早也會以山寨發(fā)布會之類的笑話崩盤。
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