蒙牛要想恢復公眾的信任，檢討其監(jiān)測制度的不健全、不完善才是正理。

牛奶致癌物超標，這對于蒙牛來說可能是一個致命性的錯誤。從其股價重挫到產品少人問津表明，問題產品盡管只是產于眉山的一個批次產品，但顯然社會公眾并未把這看成是一個孤立事件，而是看成蒙牛對社會公眾的一次嚴重失信。

面對這場危機，蒙牛的應對與善后尚難令社會公眾滿意。誠然問題奶在生產過程中被檢出而銷毀，和消費者購買的當天生產的產品不是一回事，但人們的疑問是，當天到底生產了多少，問題奶具體是哪一項？既查出問題奶是飼料惹的禍，那其他的飼料還有沒有類似的毛??？雖然蒙牛在第一時間道歉，但顯然蒙牛需要鄭重承諾和做出行動的還有更多。

事實上在社會公眾心里，是再給蒙牛一次機會，還是不再信任，從根本上來說乃是取決于蒙牛能否自證監(jiān)測制度的清白。這就是，為什么是質檢總局而不是蒙牛查出了問題產品？蒙牛的監(jiān)測制度有沒有失靈？

據稱，此次查出的問題產品，是質檢總局的人在生產過程中抽檢的。而蒙牛發(fā)言人稱，在生產結束之后產品出廠之前，蒙牛自己有質量控制部門會進行檢測，問題產品是逃不過的。如此各做各事、各說各話的背后，卻讓社會公眾一頭霧水，產生的兩個重大疑問需要雙方來回答。

對于蒙牛來說，即使質檢總局沒來查，自己也能夠在出廠前查出來。換句話說，這種生產過程中的問題，質檢總局是沒必要過問的，你只需查上市后的產品有沒有問題就可以了。對于質檢總局來說，自己的監(jiān)測監(jiān)管職能是否需要前移？換言之，對企業(yè)生產過程中的抽檢有沒有必要？如果沒必要，質檢總局顯然是在“找碴”。如果有必要，顯然蒙牛的監(jiān)測制度并沒有與這種必要性對接。

在食品安全問題屢出之后，社會公眾至少形成了這樣一個共識，這就是對食品要從源頭抓起，“從田頭到餐桌”全程監(jiān)管。國家職能部門必須介入全過程，才能使企業(yè)對食品安全問題絕對重視，不敢有絲毫馬虎。在這個意義上講，質檢總局在生產過程中抽檢是正當和必要的。甚至將來還應當介入源頭抽檢，才能真正讓消費者放下心來。

顯然，問題出在蒙牛的監(jiān)測制度反應遲鈍。即使它并未失靈，能夠在上市前把問題奶檢出，也無法彌補其生產過程中的監(jiān)測缺失。在食品生產中，僅靠最后一道關口是遠遠不夠的。企業(yè)只有因應公眾的需要，在生產的開始、過程中、產出成品后都設立檢測關卡，才會最大限度地減少問題產品逃脫的可能。

是以，蒙牛要想恢復公眾的信任，檢討其監(jiān)測制度的不健全、不完善才是正理。