12月16日，湖北黃岡的方女士在某論壇爆料稱，自己購買了“九江落口香”瓜子，竟在吃出了老鼠“干尸”?！按蜷_其中一包瓜子，沒想到一個(gè)‘黑坨坨’的東西一起滾了出來?！睋?jù)方女士稱，當(dāng)時(shí)還以為是五香八角一類的東西，一細(xì)看才發(fā)現(xiàn)是一只風(fēng)干了的小老鼠。（12月17日中國江西網(wǎng)）

食品安全一直使我們國人揮之不去的夢魘，大到大米白面，小到瓜子花生，無一不造假不摻假，隨著生活的發(fā)展，我們關(guān)注食品的重點(diǎn)不再是吃的飽，吃的好，而是在此基礎(chǔ)上的吃的安全，當(dāng)面對這樣那樣的問題食品，我們從原來的憤怒以對，到現(xiàn)在的坦然面對，我們已習(xí)慣、已木然，但是每每發(fā)生這樣的事，我們?nèi)詴柍允裁词前踩?，怎么樣才會讓我們的食品是安全的?/p>

筆者認(rèn)為，食品安全的管理一是企業(yè)的自律，二是政府部門的監(jiān)管。從生產(chǎn)企業(yè)的角度來說，天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往，他們追求的是利益，是低成本，但是自古以來就有“在商言德”之說，勸誡行商者道德自律。誠信經(jīng)營、加強(qiáng)自律可以說這是食品企業(yè)責(zé)無旁貸的義務(wù)，但往往很多企業(yè)為追求利益，不擇手段，企業(yè)道德徹底淪喪。從根源上我們的食品都不是安全的，在經(jīng)過流通，我們餐桌上的食品何談安全？從政府部門監(jiān)管角度來說，我們從不缺監(jiān)管的制度，缺的是執(zhí)行力，缺的是監(jiān)管人員的責(zé)任心和使命意識。只有被舉報(bào)或者發(fā)生重大食品安全問題時(shí)，政府部門才會介入調(diào)查，這種“亡羊補(bǔ)牢”式監(jiān)管根本不可能消除食品安全隱患。正是這樣的事后監(jiān)管讓數(shù)以萬計(jì)的有毒有害食品流入我們的餐桌，蠶食我們的身體。

一面是企業(yè)的道德良心，一面是法律的監(jiān)督管理，兩者唇齒相依，缺一不可，既能守法遵法，又能堅(jiān)守企業(yè)道德底線，只有兩者兼而有之才能還我們安全的食品。