【在超市、批發(fā)市場,一旦發(fā)現(xiàn)含有禁用獸藥成分的水產品,在處罰商戶、供貨商的同時,也要嚴格處罰市場管理者,以此倒逼市場管理者對不合格水產品說“不”】

據(jù)新華網(wǎng)報道,近日,國家食藥監(jiān)總局召開發(fā)布會通報了2017年食品安全監(jiān)督抽檢情況。根據(jù)通報,抽檢平均合格率達97.6%,呈現(xiàn)出“穩(wěn)中向好”的趨勢。值得注意的是,在2017年總局抽檢的不合格食品中,水產品成為食品安全的“重災區(qū)”,不合格水產品超九成獸藥超標。

孔雀石綠、氯霉素等藥物有致癌、致畸等副作用,所以早在2002年就被有關部門列為禁用獸藥,按規(guī)定不得在所有食用動物中使用。然而,超過九成的不合格水產品卻被檢出國家規(guī)定不得使用或不得檢出的藥物,可以說相當一部分的水產品成了獸藥食品。

絕大多數(shù)消費者顯然無法檢驗水產品質量,極有可能已食用含有禁用獸藥的水產品。不讓消費者吃到獸藥食品,一方面要寄希望于養(yǎng)殖戶有良知,不能為了自己賺錢就無視消費者健康,另一方面,需要各級監(jiān)管部門對于水產品,進行從飼養(yǎng)、銷售到餐桌的全鏈條監(jiān)管。

養(yǎng)殖戶濫用獸藥,是為了給飼養(yǎng)的水產品防病、治病,即為了經(jīng)濟利益違規(guī)操作。之前,有養(yǎng)殖戶就表示不吃自己養(yǎng)的魚?？梢?養(yǎng)殖戶是明知故犯,如此寄望于養(yǎng)殖戶迅速恢復良知不太現(xiàn)實,唯一可指望的就是相關監(jiān)管部門盡職盡責,當好水產品安全的守護者。

盡管2017年水產制品的整體抽檢合格率為98.1%,略高于當年食品總體合格率97.6%,但不合格水產品里超九成在濫用獸藥,這說明在治理濫用獸藥方面的努力還不夠。究竟應從銷售源頭進行治理,還是對飼養(yǎng)過程全程監(jiān)管,抑或是對多個環(huán)節(jié)齊抓共管,值得思考。

孔雀石綠等藥物也是一種工業(yè)原料,在市場上很容易買到,那么從銷售源頭治理就不太現(xiàn)實。飼養(yǎng)過程能否實現(xiàn)全程監(jiān)管呢?據(jù)悉,目前整個水產品養(yǎng)殖業(yè)集中度低、分散管理,這意味著在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)也很難有所作為。不過,這并不意味著拿獸藥超標的水產品沒有辦法。

不管養(yǎng)殖戶如何濫用獸藥,水產品最終都要進入流通環(huán)節(jié),有的進入商場超市,有的進入水產品批發(fā)市場、零售市場。如果監(jiān)管部門從批發(fā)、零售環(huán)節(jié)入手,嚴把水產品質量關,估計養(yǎng)殖戶就不敢濫用獸藥了,一則怕自己被查出來后被追責；二則擔心自己的產品賣不出去。

2016年,一場活魚下架風波,曾引發(fā)各地監(jiān)管部門對濫用獸藥的水產品進行“圍剿”,確實也收到一定成效。去年一些地方也開展過專項整治行動。遺憾的是,從食藥監(jiān)總局公布的全年抽檢結果來看,雖然治理沒有止步,但“漏網(wǎng)之魚”仍不在少數(shù)。

筆者認為,在監(jiān)管的過程中,必須強化批發(fā)市場、零售市場的管理責任。比如說,在超市、批發(fā)市場,一旦發(fā)現(xiàn)含有禁用獸藥成分的水產品,在處罰商戶、供貨商的同時,也要嚴格處罰市場管理者,以此倒逼市場管理者對不合格水產品說“不”。

另外,對于查出的使用禁用獸藥的養(yǎng)殖戶及商品中含禁用獸藥成分的銷售者,要從嚴處罰、殺一儆百。然而從過去情況看,受到司法機關懲罰的相關人員和案例還比較少,處罰力度也不夠大,如此震懾力自然有限。希望有關方面強化監(jiān)管,加大處罰力度。需要強調的是,水產品質量安全追溯體系也應不斷完善。