羅云波：現在很多人把添加劑當成毒藥來看，覺得食品安全問題都是添加劑造成的，這是最大的誤讀。

添加劑屬于食品工業(yè)當中不可或缺的一類物質。以防腐劑為例，如果沒有防腐劑對食品當中致病菌的控制，我們很可能就會受到其他食品微生物的侵害。比如去年德國大腸桿菌事件中死了很多人，這些都是致病菌所造成的。如果用了防腐劑，就能夠抑制這些致病菌，保證我們的安全。

食品添加劑如果嚴格按照標準用，非但沒有害，還能夠保證我們的安全。目前大家對食品添加劑的恐懼心理是由于非法添加所造成的。比如三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠，它們其實都不是食品添加劑，卻把添加劑的名聲給敗壞了。所以不要把添加劑看得那么恐怖。

問：現在轉基因食品已經進入日常消費，有人很擔心轉基因食品的安全。你怎么看？

羅云波：就已經在市場上銷售的產品來講，不管是從營養(yǎng)上還是外觀上，我覺得轉基因黃豆的質量上肯定是優(yōu)于非轉基因的。轉基因是經過安全評估的，安全沒有什么問題。

相比于轉基因食品，老百姓更能夠接受雜交育種。實際上雜交育種的本質也是基因發(fā)生交換，而這種交換是一組一組的基因在進行交換，其實更不可控。所以，嚴格意義上來講，實際上雜交育種還不如轉基因的安全。