“動(dòng)作一定要輕柔，不能那么‘粗暴’，要靜下心哦，靜下心來(lái)才能沖泡出好的咖啡。”7月的廈門(mén)，天氣炎熱，在自己和丈夫經(jīng)營(yíng)的橘舍咖啡店里，來(lái)自臺(tái)灣的廖沅橞女士正在向廈門(mén)的咖啡愛(ài)好者傳授用虹吸式咖啡壺煮咖啡的技巧。

做演示時(shí)，廖女士動(dòng)作優(yōu)雅舒緩，一絲不茍，倒像是在沖泡閩南的功夫茶。

“是的，煮咖啡就和茶道一樣，存著什么樣的心，就煮出什么樣的咖啡?！绷闻科穱L了一杯愛(ài)好者的樣品，像挑剔的老師閱卷一樣評(píng)論說(shuō)，“你攪拌的動(dòng)作太大了，所以煮出來(lái)的雜質(zhì)也多，說(shuō)明你的性格還是太浮躁了一些。”

不身臨其境，的確很難想象，沖泡一杯小小的咖啡，能有如此多的學(xué)問(wèn)。

在臺(tái)灣教舞蹈、韻律操的廖女士，2009年和丈夫一起來(lái)廈門(mén)求學(xué)，不想因緣際會(huì)，開(kāi)起了咖啡館，不但自己成為咖啡達(dá)人，咖啡館經(jīng)營(yíng)蒸蒸日上，開(kāi)出多家分店，不久前還將橘舍咖啡開(kāi)進(jìn)了世界文化遺產(chǎn)永定土樓。

如今在廈門(mén)，像廖女士一樣，熱衷將自己的技藝和大陸民眾一起分享的臺(tái)灣“達(dá)人”還真不少。

在著名的臺(tái)灣文創(chuàng)品牌法藍(lán)瓷一家專(zhuān)賣(mài)店里，記者看到在臺(tái)南應(yīng)用科技大學(xué)任教的寀晴老師正在輔導(dǎo)廈門(mén)市民制作她獨(dú)創(chuàng)的音樂(lè)蛋糕。在場(chǎng)的有七八歲的小朋友，也有五六十歲的老人家，他們?cè)趯u晴老師的輔導(dǎo)下，將一個(gè)小小的音樂(lè)盒外面敷上一層膠泥，就成了“蛋糕”形狀。

緊接著，用膠泥自由發(fā)揮創(chuàng)意制作“蛋糕”表面的圖案，或添上鮮艷的“草莓”等水果，或是加上對(duì)親人朋友祝福的文字，一個(gè)美麗而充滿(mǎn)感情的“音樂(lè)蛋糕”就成型了。