□部委舉措

食藥監(jiān)總局：構(gòu)筑共治格局

“維護(hù)食品的安全，沒有人能置身事外?！眹沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局局長張勇認(rèn)為，保障食品安全，是需要政府監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任共同落實(shí)，行業(yè)自律和社會他律共同生效，市場機(jī)制和利益導(dǎo)向共同激活，法律、文化、科技、管理等要素共同作用的復(fù)雜的、系統(tǒng)的社會管理工程。

他說，只有形成社會各方良性互動、理性制衡、有序參與、有力監(jiān)督的社會共治格局，才能不斷破解食品安全的深層次制約因素，才能不斷鞏固食品安全的微觀主體基礎(chǔ)和社會環(huán)境基礎(chǔ)。

農(nóng)業(yè)部：嚴(yán)厲查處非法添加

農(nóng)業(yè)部副部長陳曉華表示，下一步，我國將大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，強(qiáng)化生產(chǎn)過程質(zhì)量控制，積極發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，從生產(chǎn)源頭不斷提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的同時，嚴(yán)厲查處“非法添加”、“制假售假”等違法違規(guī)案件，切實(shí)解決蔬菜禁用高毒農(nóng)藥、畜產(chǎn)品“瘦肉精”和禁用獸藥、水產(chǎn)品孔雀石綠和硝基呋喃、假劣農(nóng)資等突出問題。

□北京行動

逾4萬餐企接受動態(tài)考評

昨天，北京市衛(wèi)生局稱，本市將開展對餐飲單位的動態(tài)等級評定，全市逾4萬家餐飲單位都將接受考評，為了方便市民監(jiān)督，今年起，餐飲等級除了在店內(nèi)公示外，還將可以在網(wǎng)上查詢。

記者獲悉，本年度內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理評定工作從即日起開始，本月底前全面完成所有持證餐飲服務(wù)單位的首次動態(tài)等級評定工作。包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)。

餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌由市衛(wèi)生局統(tǒng)一制作后，發(fā)至各區(qū)縣，各區(qū)縣負(fù)責(zé)將公示牌發(fā)放給已進(jìn)行量化評定的餐飲服務(wù)單位，并檢查、督促餐飲服務(wù)單位張貼、懸掛、擺放在餐飲服務(wù)單位門口、大廳等顯著位置，向社會公示餐飲服務(wù)單位的食品安全等級。

此舉旨在加強(qiáng)分級監(jiān)管的同時，接受社會監(jiān)督，確保公開、公平和公正，方便公眾在就餐前根據(jù)餐館的衛(wèi)生情況進(jìn)行選擇，將覆蓋全市逾4萬家餐飲單位。

量化分級工作完成后，各區(qū)縣須及時向社會公示餐飲服務(wù)單位的食品安全等級，除原有在餐飲店內(nèi)明顯位置公示的形式外，還要結(jié)合政務(wù)公開，在本行政區(qū)域的監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開餐飲服務(wù)單位的量化分級動態(tài)等級評定信息，便于消費(fèi)者查詢。

啟動清理23個食品地方標(biāo)準(zhǔn)

市衛(wèi)生局昨天發(fā)布，本市將清理23個食品地方標(biāo)準(zhǔn)，有的廢止有的修訂，今年年底完成。

據(jù)初步評估，涉及食品安全的地方食品標(biāo)準(zhǔn)有23個，這些標(biāo)準(zhǔn)與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)存在交叉、重復(fù)、矛盾的問題，亟待予以清理。這23個地方食品標(biāo)準(zhǔn)包括薯類食品衛(wèi)生要求、蔬菜干制品衛(wèi)生要求、水果干制品衛(wèi)生要求、熟制水產(chǎn)品衛(wèi)生要求、方便面米食品衛(wèi)生要求、送餐企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范等。

據(jù)了解，到今年12月底，衛(wèi)生部門將完成對北京市23個食品地方標(biāo)準(zhǔn)分析整理和評估工作，提出現(xiàn)行食品地方標(biāo)準(zhǔn)廢止或保留并修訂為食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的清理意見。

有下列情形之一的地方標(biāo)準(zhǔn)廢止：已有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的；有《食品安全法》第二十二條第二款規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)的；不屬于《北京市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法（試行）》規(guī)定的立項(xiàng)范圍的；不屬于衛(wèi)生部規(guī)定的重點(diǎn)立項(xiàng)范圍且與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不一致的。

而沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，也沒有《食品安全法》第二十二條第二款規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)的，地方標(biāo)準(zhǔn)可繼續(xù)保留。

□觀點(diǎn)

馬云

食品之“天”不應(yīng)現(xiàn)霧霾

昨天，高調(diào)卸任阿里巴巴集團(tuán)CEO一職的馬云以大自然保護(hù)協(xié)會中國主席的身份在現(xiàn)場一亮相，就引起現(xiàn)場嘉賓和媒體的關(guān)注，大家沒想到，這個商業(yè)才子也關(guān)注食品問題。

“最近我太太不讓我參加任何會議，但今天這個會議是唯一一次讓我趕緊來參與的活動。”馬云說。

在現(xiàn)場，馬云講述了自己7年前回到曾經(jīng)生活過的農(nóng)村時的發(fā)現(xiàn)。

他說，村里有一條小河，他十三四歲時在那里游泳差點(diǎn)淹死。可是如今，小河的深度卻剛剛到腳踝處。鄉(xiāng)親們招待他時，會說“這個菜是給城里人吃的，這個菜是給自己家里人吃的”。

“但是農(nóng)民沒有意識到，水是流動的，空氣是流通的。食品安全是個完整的工程，不僅僅是食品鏈的問題，有環(huán)境的問題，有水的問題，有森林的問題，有空氣的問題，是無數(shù)部門的問題?！瘪R云表示，“財(cái)富越來越多，每個家庭的收入越來越多，但可悲的是，我們可吃的敢喝的東西越來越少了。民以食為天，而今天人民群眾的‘天’就像北京的霧霾一樣，如果不去共同組織、解決這個問題，那么這個‘天’的問題會越來越大。”此言一出，臺下聽眾頻頻點(diǎn)頭。

專家

制訂食品安全培訓(xùn)計(jì)劃

中國食品安全風(fēng)險評估專家、中國工程院院士陳君石昨天在論壇上指出，只有所有食品安全責(zé)任人和利益相關(guān)者掌握一定的食品安全基本科學(xué)知識，并對現(xiàn)狀有共同認(rèn)識，才能同心攜手維護(hù)食品安全。

陳君石表示，《食品安全法》即將修改，政府加強(qiáng)力度進(jìn)行監(jiān)督管理，部分大城市和省會城市準(zhǔn)備把政府監(jiān)管體系延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的趨勢非常好，而行業(yè)自身管理的力度也越來越大，所有這些都使培訓(xùn)工作變得更為需要和迫切。

對此，陳君石呼吁，國家食品安全主管部門應(yīng)該吸取國內(nèi)外的有益經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮當(dāng)前科研院校的所有力量，制訂一個良好的全國食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，對從中央到地方政府官員、監(jiān)督員、檢測機(jī)構(gòu)、媒體、消費(fèi)者分別進(jìn)行可持續(xù)的培訓(xùn)和宣教。

京華時報記者胡笑紅 李秋萌