永泰縣文化昌盛，名人輩出。宋代有七歲能詩(shī)的進(jìn)士張沃，武狀元柯熙，文武雙進(jìn)士江伯虎，乾道間七年蟬聯(lián)三狀元的蕭國(guó)梁、鄭僑、黃定，四劾秦檜的一代諍臣侍御史黃龜年以及愛(ài)國(guó)詞人張?jiān)?。明代有《永?lè)大典》副總裁王偁。民族氣節(jié)文人黃文煥。清代有著名詩(shī)人、十硯翁黃任，虎尊拳創(chuàng)始人李元珠，教育家余濳士。近現(xiàn)代有首倡中西醫(yī)結(jié)合治病的一代名醫(yī)力鈞，海外拓荒者力鏘，教育家檀仁梅，會(huì)計(jì)大師侯夢(mèng)蟾，共和國(guó)化工之父侯德榜等。

永泰歷史悠久，早在在四五千年前的新石器時(shí)代，域內(nèi)就有人類生活、活動(dòng)。唐永泰二年（公元766年） 建縣，縣名永泰。北宋崇寧元年（公元1102年），因避哲宗陵諱，改稱永福縣。民國(guó)3年（公元1914年），因與廣西省永?？h重名，又恢復(fù)永泰縣名。簡(jiǎn)稱為永，1964年改簡(jiǎn)稱為樟。

永泰人民世代以農(nóng)為本。種植水稻，栽培番薯，植樹(shù)種果，飼養(yǎng)禽畜，發(fā)展副業(yè)，靠勤勞的雙手曾生產(chǎn)出“埔埕李干”、“溪洋青梅”、“永福白菜”、“嵩口筍干”、“梧桐涂柿”、“蓋洋香菇”、“姬巖茶葉”、“埕頭糟菜”和“富泉羊”、“同安豬”等聞名省內(nèi)外頗具地方特色的產(chǎn)品。特別是胭脂李、芙蓉李，飲譽(yù)全國(guó)。用李果加工成的嘉應(yīng)子，早已海外知名。

但在漫長(zhǎng)的封建社會(huì)里，殘酷的地租剝削加上苛稅重役，社會(huì)動(dòng)蕩，“農(nóng)民終歲勞動(dòng)，尚不得溫飽”。民國(guó)24年（1935年），糧食平均畝產(chǎn)僅達(dá)120公斤，而到民國(guó)38年（1949年），則下降至83．5公斤。生長(zhǎng)在這里的人們過(guò)著衣不蔽體、食不果腹的生活。民謠“番薯當(dāng)糧草，火籠當(dāng)棉襖，竹篾滿墻倒（指夜間以點(diǎn)燃的竹篾插在墻縫間照明）”便是當(dāng)時(shí)永泰人民生活的真實(shí)寫照。

永泰人民具有反抗階級(jí)壓迫和外族侵略的光榮傳統(tǒng)。宋末，邑人林空烖齋等人響應(yīng)文天祥的號(hào)召，舉義旗反抗蒙元的入侵，光耀史冊(cè)。明正統(tǒng)年間，邑人響應(yīng)鄧茂七起義軍反抗明王朝的殘酷統(tǒng)治，遭官軍的殘酷剿殺，邱里為墟，十室九空。明嘉靖三十八年（1559年）五月五日，倭寇千余人攻打縣城，軍民奮起抵抗，重創(chuàng)敵軍。戰(zhàn)斗中林大有等300余人以身殉國(guó)。