蛻變，品牌共存

小餐飲基本不打廣告，這是行業(yè)規(guī)則。

因?yàn)樽非蠼o客戶高性價(jià)比，連鎖小餐飲的毛利很低，所以幾乎不做任何廣告宣傳?！靶〔惋嬁蛦味疾桓?，主要靠產(chǎn)品取勝”小湯主聯(lián)合創(chuàng)始人侯崟烽說(shuō)，外賣平臺(tái)幾乎是我們最直接的品牌展示之一，利用外賣平臺(tái)讓足不出戶的用戶認(rèn)識(shí)品牌并消費(fèi)產(chǎn)品，輻射范圍更加寬泛，提升了品牌的知名度。

由于是麻辣燙品類，既要美觀又要確保湯汁不側(cè)漏，為此侯崟烽試用超過(guò)30種外賣罐子，才最終選擇上線的包裝。侯崟烽覺(jué)得，既然外送是代表品牌的展示，就絕對(duì)不能馬虎。

在張建霞看來(lái)，除了增強(qiáng)品牌度，外賣帶來(lái)更多的是堂食客戶的粘性。

“好吃依舊，不愧是我一直追著吃的品牌。”

“包裝挺好，沒(méi)有漏湯，商家還送了水果和桌墊，贊一個(gè)”。

“來(lái)到屏山校區(qū)，成了醉得意的?？汀?/p>

……

打開餓了么，張建霞向我展示用戶評(píng)價(jià)，“你看，大部分都是堂食的老顧客在線上回購(gòu)。外賣補(bǔ)充了我們的短板，又滿足我們的需求更大范圍的回饋客人。”而在外賣平臺(tái)上，我們有了實(shí)體門店的保障，品牌度也就很快樹立起來(lái)了。

或許現(xiàn)在還鮮有人知，在這座2200年歷史的古城里，那些80后、90后的創(chuàng)業(yè)者如何利用時(shí)代賦予的工具肆意生長(zhǎng)，他們年輕，他們敏銳，他們順勢(shì)而上，他們創(chuàng)造未來(lái)。

2017年，瑪格麗塔正式成立外賣小組，開設(shè)瑪格麗塔外賣店，外賣營(yíng)業(yè)額同步增長(zhǎng)50%；

2017年，醉得意正式開啟品牌升級(jí)，同時(shí)成立外賣部，保證你每一份到手的外賣享受與店中同樣的品質(zhì)。

2018年，上線僅19個(gè)月的小湯主計(jì)劃開設(shè)第一家純外賣店。

……

我們終將知道，這是一場(chǎng)氣勢(shì)磅礴的浪潮，外賣時(shí)代就如同一臺(tái)開往春天的列車，成就了福州連鎖小餐飲品牌做強(qiáng)做大的土壤。